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「コーリャンやヒエやアワ。昔、あんなにまずいと思ったのに」と芸能生活61年の美人女優、山本富士子さん。「確かにお父さんが考え出したんですよ」と、揚げパンを考案した父の話をする娘。「県民減塩運動」で長寿日本一から世界一を目指す長野県。米7割に麦3割の模範的な健康食。スポーツ栄養学が定着したのは1990年以降……。敗戦後、米国から届いた「ララ物資」、給食に出たコッペパンや揚げパン、理想値に落ちついた監獄食など、戦後70年、日本人の食と栄養への取り組みを振り返る。※本商品は通常の書籍より文字数の少ないマイクロコンテンツです。【文字数:6410文字/単行本換算で11ページ】
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