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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。おしゃれなケータリングで人気の「モコメシ」ならではの、食べる人を喜ばせる味や見せ方のアイデア満載のレシピ集。レシピの材料が揃っていなくても家にあるもので代用できたり、おかずが残っても更に別のメニューにアレンジしたり、おなじみの定番料理にひと工夫したり…。ふだんのごはんがおもてなし料理のように、おいしいことでも有名な「モコメシ」さんが、新しい味に出会う喜び、お料理する楽しさを教えてくれます。“おもてなし”上手への近道は、ふだん食べないごちそうをはりきって作ることではなく、おいしい“ふだんのごはん”作りを大切にすることだと気づける一冊。身近な家族や友人にこそ、日頃からおいしい“ふだんごはん”を“おもてなし”したくなりますよ!撮影:加藤新作主婦と生活社刊【目次】STYLE-1|SWITCH! ある食材で代用する牛肉とグリル野菜のホットサラダ→牛肉をツナ缶で代用いわしとトマトと紫キャベツのサラダ→缶詰で代用れんこんとベーコンのポテトサラダ→食材を減らして調理法を変えるたけのことグリーンアスパラのハーブ炒め→食感が似たもので代用コリンキーと鶏ささみのエスニックサラダ→食感と色が似たもので代用鴨とクレソンのそばサラダ→味つけに合う食材で代用豚肩ロースとかぶの蒸し焼き→かたまり肉を薄切り肉で代用他STYLE-2|ARRANGE! 別のメニューにアレンジする二色のズッキーニとりんごのサラダ→冷製パスタにアレンジ焼きパプリカと鶏肉のマリネ→ごはんものにアレンジゆで鶏と豆腐と春菊のサラダ→うどんにアレンジゴーヤーと梨とセロリのサラダ→ゆで鶏のソースにアレンジクミンとバルサミコの野菜マリネ→トマトサラダにアレンジ4種の豆と香味野菜のマリネ→雑穀サラダにアレンジたことオクラのマリネ→クスクスにアレンジ鶏肉とにんじんのココナッツミルク煮→ポタージュにアレンジ牛肉とパプリカのミント炒め→ごはんものにアレンジいかとオレンジとトマトのさっと煮→パスタにアレンジ他STYLE-3|NEW BASIC! 定番をアレンジする丸ごとマッシュルームのメンチカツズッキーニとなすのグリルグラタンごろごろ食感ミートソーススパゲティかきのクリームコロッケグリルロールキャベツほたてとかぶのホワイトシチュースパイス風味ねじりアップルパイカルダモンミルクのクレームブリュレローズヒップソースのチーズケーキ他その他
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